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中国有句俗话叫“术业有专攻”，说的就是学问、技能各有各的专长。好的厨师，做得一手好菜，未必精通饭店的管理；另外，既当厨师又当老板，精力也顾不过来。饭店的管理者，熟悉饭店管理，但通常都不是技艺娴熟的厨师。当然，也有极少数例外。供参考。
